बावर्ची (शेफ) कैसे बनें

शेफ कैसे बनें- हर एक आदमी का बचपन से ही एक अपना सपना रहता है जिसको पूरा करने के लिए वह दिन रात एक करके काफी मेहनत करता है जिससे उसका सपना पूरा हो सके, सबका अपना अलग-अलग सपना रहता है कोई engineer बनाना चाहता है तो कोई army को ज्वाइन करना चाहता है या फिर CA बनाना चाहता है और इन सब चीजो से हटकर कई लोगो का chef (बावर्ची) बनाने का सपना रहता है.

क्योकि लजीज खाना हर एक व्यक्ति को पसंद रहता है कई लोगो को इतना जादा पसंद रहता है की वह अपने इस शौख को Profession में बदल देते है और जहा तक पैसे की बात है तो आप एक शेफ बनकर काफी अच्छा पैसा कमा सकते है सबसे बढ़िया बात ये है की जो काम आपका शौख हो वह काम आपका प्रोफेशन बन जाए तो उस काम को करने में बहुत मजा आता है.

आज के समय में यह व्यवसाय हर जगह काफी तेजी से फ़ैल रहा है और इसकी मांगे भी बहुत जादा बढ़ रही है क्योकि खाना बनाने वाला जितना अच्छा से खाना बनायेगा उतनी ही उसकी बिक्री होगी क्योकि स्वादिष्ट खाना खाना किसको पसंद नहीं है अगर आप एक बढ़िया शेफ बन जाते है तो आप कुकिंग से ही नहीं बल्कि लोगो को सिखा कर भी पैसे कमा सकते है.

यदि आपके हाथों में स्वाद और हुनर है तो आप इस इंडस्ट्री में अच्छा नाम कमा सकते हैं। इसके लिए आपको कक्षा 12वीं के बाद शेफ यानी होटल मैनेजमेंट का कोर्स करना होगा।

बता दें कि होटल मैनेजमेंट के कोर्स में आपको सिर्फ खाना बनाना नहीं बल्कि इसके अलावा फ्रंट ऑफिस मैनेजमेंट, बार टेंडर हाउस कीपिंग आदि चीजों की ट्रेनिंग भी दी जाती है। जिसके बाद आप किसी भी होटल में इंटर्नशिप करके नौकरी पा सकते हैं।

अगर आप भी चाहते है एक बेहतर शेफ बनना लेकिन आपको समझ नहीं आ रहा है की शेफ कैसे बनें तो ये आर्टिकल आपकी Cooking Skill को बढ़ने में काफी मदतगार सवित हो सकता है तो इस आर्टिकल को पूरा जरुर पढ़े और जाने की Chef बनने के लिए आपको कौन-कौन सी चीजो का पालन करना होगा, जिसको आप अपनाकर एक बेहतर बावर्ची बन सकें.

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मास्टर शेफ(Master Chef) कैसे बनें

एक अच्छे और बेहतर शेफ की खूबी होती है की उसके पास हर तरह के व्यंजन की जानकारी अच्छी प्रकार से उसके पास उपलब्ध हो इसके साथ ही साथ उसको अलग-अलग तरह के मसालों की भी जानकरी होना बेहद जरुरी है जिससे वह अपने शेफ के करियर में कभी भी न पीछे हो, अगर आप वाकई में शेफ बनना चाहते है

शेफ करियर को लेकर काफी जादा serious है तो आपको होटल मैनेजमेंट का कोर्स करना होगा, जिसके लिए आपको शैक्षणिक योग्यता 12+2 हो अनिवार्य है अगर आप दसवीं में पढ़ रहे है या फिर पास कर चुके है तो आप डिप्लोमा में फ़ूड एंड बेवरेज सर्विस कान्फेंसरी, फ़ूड क्राफ्ट डिग्री, फ़ूड प्रोडक्शन इत्यादी कोर्सेज में एडमिशन ले सकते है.

एक अच्छा शेफ बनाने के लिए आपको नयी से नयी रेसिपीज की विधि मालूम होना चाहिए तभी आप किसी भी होटल में काम कर सकते हो (सुरुआती दिनों में) और इसके साथ आपके अन्दर ऐसी खूबी होनी चाहिए की आप किसी भी तरह के व्यंजन को खाने वाले के स्वाद के अनुसार बदल सके.

इसके साथ एक अच्छे शेफ के साफ सफाई का भी काफी ख्याल रहना होता है जिससे लोगो की सेहत पर खाना खाने के बाद कोई बुरा आसार न हो जिसके लिए आपको स्वच्छ और ताज़ी सब्जियां ही चुनकार बाजार से लानी है और उसमे क्या गुण है उस खद्य पदार्थ में कितनी गुणवक्ता है आपको मालूम होना चाहिए, Nutrition की भी जानकरी आपको होना बेहद जरुरी है.

तो आईये जान लेते है की एक अच्छा बावर्ची (शेफ ) कैसे बने, और Hotel Management course क्या है और कैसे करें क्या एक बावर्ची को होटल मैनेजमेंट का कोर्स करना चाहिए पूरी जानकरी हिंदी में.

1-Hotel Management क्या है और कैसे करें

Hotel Management एक प्रकार का कोर्स है जिसके अंतर्गत आपको अच्छी प्रकार से होटल मैनेज करने की ट्रेनिंग दी जाती है अगर आपको एक प्रोफेशन शेफ बनना है तो आपको Hotel Management course करना पड़ेगा, कुछ ऐसी भी कैटरिंग है जो की होटल मैनेजमेंट के कोर्स करवाते है जो की अलग-अलग स्थान पर स्थित है निचे आपको उन स्थान और कैटरिंग के बारे में पूरी जानकारी दी गयी है अगर अप यहाँ से कोर्स करते है तो आप शेफ करियर में आगे बढ़ सकते है.

इंस्टिट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट , कैटरिंग एंड नुट्रीशन – नयी दिल्ली
वेल्कमग्रुप ग्रेजुएट स्कूल ऑफ होटल एडमिनिस्ट्रेशन – Manipal, Karnataka
इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, कैटरिंग टेक्नोलो – मुंबई
इंस्टिट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट – हैदराबाद
डॉ अम्बेडकर इंस्टिट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट – चंडीगड़
इंस्टिट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट कैटरिंग टेक्नोलॉजी – चेंनेई
ताज ग्रुप होटल – औरंगाबाद
इंस्टिट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट कैटरिंग टेक्नोलॉजी – कोलकत्ता

आज के समय में हर जगह पर होटल मैनेजमेंट करने की ट्रेनिंग देता है अगर आपके सहर का नाम ऊपर दिए हुए लिस्ट में नहीं है तो आप गूगल पर जाकर सर्च कर सकते है रिजल्ट में आपके एरिया में जितने भी होटल होंगे की होटल मैनेज करने की सर्विस देते है उनकी लिस्ट आपके सामने आ जाएगी, और अब तो Restaurant भी Hotel Management की सर्विस provide करते है.

2. खुद को Update रखें

एक बेस्ट शेफ बनने के लिए आपको हमेशा अपडेट रहना पड़ेगा, मतलव की नयी नयी डिश कैसे बनायीं जाए उसके बारे में आपको सिखाना होगा, क्योकि आज के समय में लोग नए डिश की जादा टार मांग करते है और पुराने डिश खाना पसंद नहीं करते है आपका ये फर्ज बनता है की आपको सारे डिश अच्छी तरह से बनाना आता हों इसपर जादा द्यान दे की लोग कौन सी डिशेस खाना जादा पसंद करते है.

आपको सिखाना चाहिए की कैसे नए प्रयोग करके आधुकिन तरीके से खाने को एक नया test दिया जाए, जिससे ग्राहकों को आपका डिश पसंद आये, जैसा की आप जानते है की धीरे-धीरे काफी परिवर्तन हो चूका है और खानों का भी, लोग अब पुराने डिश खाना नहीं पसंद करते है और तो और अब लोग international Food खाना बेहद पसंद करते है अगर इन डिश को थोडा भारतीय तड़का लगाकर परोसते है तो ग्राहकों को काफी पसंद आएगा.

आपको Italy, Spain, France, Mexico, Greece, Thailand, etc और भी विभिन्न प्रकार की जानकारी आपको होना बेहद जरुरी है इन जानकरी को प्राप्त करने के लिए आप किसी भी Restaurant में job भी कर सकते है जहा से आपको इस सारे Dishes की काफी अच्छी जानकरी प्राप्त हो जाएगी.

3. नयी-नयी Recipes बनाने का प्रयास करें

ऐसा मना जाता है की किसी भी काम को अगर दिल लगाकर किया जाए तो वह पूरा जरुर होता है आपको Cooking में भी सफल होने के लिए ऐसे ही काम करना है सुरुआती दौर में थोडा मुश्किल हो सकता है लेकिन नामुम्किल नहीं, एक शेफ को न भारतीय टेस्ट के बारे में ही नहीं बल्कि विदेशी ग्राहकों का टेस्ट भी आपको मालूम होना चाहिए.

अगर आपसे कोई डिश ख़राब हो जाती है तो आपको मालूम होना चाहिए की उस डिश फिर से कैसे सुधार जाए आपको आना चाहिए की क्या ईस डिश की जगह कोई दूसरा डिश बन सकता है आप नयी नयी डिशेस घर पर ही try कर सकते है और कूकिंग की नयी नयी जानकरिया सिखाते रहना चाहिए.

शेफ बनकर कितना पैसा कमा सकते है

अब लास्ट में ये सवाल आता है की शेफ बनकर हम कितना पैसा कमा सकते है क्योकि पैसा सबके लिए एक बहुत बड़ी जरूरतमंद चीज है आदमी काम ही करता है पैसा कमाने के लिए तो आप शेफ बनकरपैसा कमाना चाहते है या फिर सोच रहे है की एक शेफ (बावर्ची) की सैलरी कितनी होती है तो सारा सवाल आप अपने आप से पूछिये ऐसा इसलिए क्योकि ये आपकी मेहनत के ऊपर Depend करता है.

आपकी Cooking में कितनी जादा बेहतर योग्यता है आप कितने कुशल शेफ है उसपर आपका वेतन निर्भर होता है फिर भी शुरूआती के समय में आप 15-20000 Rs की शेफ की जॉब में आपको आसानी से मिल सकता है अगर आप फाइव स्टार होटल या रेस्टोरेंट में जॉब के लिए जाते है तो आपको तो आपको शुरूआती में 20,000 – 30,000 रुपये तक की सैलरी प्राप्त कर सकते है.

इनता ही नहीं आप अगर एक best chef बन जाते है तो आप ऑनलाइन भी कमाई कर सकते है या फिर किसी Tv cooking show host भी कर सकते है जिसमे आपको लाखो रुपये मिल सकते है आप इसमें खूब कमाई कर सकते है और जैसे-जैसे आप Famous होंगे और आपना नाम होगा तो उसके साथ आपका पैसा और भी जादा बढेगा यानि की जादा पैसा काम सकते है.

भविष्य में शेफ की संभावनाए

आज कल हर एक Restaurant में और अलग अलग सहरो के होटल में शेफ की मांग बहुत तेजी से बढ़ रही है कुओकी अब हर जगह नए-नए होटल खुल रहे है और लोग अब होटल और रेस्टोरेंट के खाने के शौकीन होते जा रहे है यही कारन है की अब छोटे-छोटे रेस्टोरेंट में भी रसोईये की बजाय Chef रखे जा रहे है यही तक नहीं शेफ को विदेश से भी कई सारे ऑफर मिलते है.

अगर आप एक बेहतर शेफ है और उसके साथ आपके पास Hotel Management की Certificate है तो आपको जादा नौकरी के लिए मेहनत नहीं करनी पड़ेगी उसके साथ आपको इंटर्नशिप करने का भी मौका मिल सकता है जिससे आप देश या विदेश में अपना करियर बना सकते है और काफी पैसे कमा सकते है =.

शेफ कैसे बनें

तो दोस्तों आपको यह लेख “शेफ कैसे बनें ” आपको कैसा लगा, मैं उम्मीद करता हु की आप लोगो को यह लेख जरुर पसंद आया होगा, मैंने अपनी तरफ से शेफ क्या है और कैसे बने पूरी जानकारी हिंदी में दिया है फिर भी आपको लगता है.

की इस Post में कोई गलती रह गयी है या फिर how to become a chef in hindi पोस्ट पूरा नही है, तो आप नीचे Comment Box में Comments करके मुझको सूचित कर सकते है और मैं इस आर्टिकल को सुधारने की पूरी कोशिश करूँगा, अगर आपको chef कैसे बनें?

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