जब बात फल की आती है तो उसके ठीक 2 से 3 सेकेंड के बाद हमारे मन में अपनी सेहत से जुड़े काफी सारे सवाल अपने आप ही आने लगते है क्योंकि फलो का अंसार सेवन मानव के सेहत के लिए ही किया जाता है किन्तु मेरी इस बात से आप भी सहमत होंगे की इस धरती ने मानव को काफी कुछ दिया है और आज तक देती आ रही है जहाँ से हम मानव को कीमती से कीमती चीजे मिली है और जड़ी बूटी भी, ठीक ऐसा ही एक फल है जिसको MONK FRUIT (मोंक फल, भिक्षु फल) के नाम से जाना जाता है यह फल मानव सेहत के लिए बहुत ही फायेदेमंद माना गया है.
क्योकि इस फल से काफी लाभप्रद जड़ी बूटियों का निर्माण किया गया है लेकिन दुर्भाग्य की बात यह है की यह फल हमारे भारत में नाम मात्र जगहों पर बहुत ही मिलता है लेकिन इसके गुण को देखते हुए इस फल को अधिक से अधिक मात्रा में पैदा करने के लिए भारत में मोंक फ्रूट की खेती कैसे की जाए इसपर विचार किया जा रहा हैं इसके लिए उचित जलवायु भारत में किस राज्य में है इस पर विचार किया जा रहा है आज के पोस्ट में मोंक फ्रूट के बारे में अच्छी तरह से चर्चा करेंगे।
Monk Fruit क्या है
मोंक फ्रूट जिसको चाईना के दक्षिणीय भागो में पाया जाता है इस फल का जीवनकाल 4 से 5 साल तक का होता है साथ इस इसको काम जलवायु वाले क्षेत्रों में इस फल को उगाया जाता है जहां पर लगभग 20 से 25 °c तक का तापमान होता है और ऐसा मोंक फल के अनुकूल तापमान पहाड़ी क्षेत्रों में ही होता है यही कारण है की monk fruit china के दक्षिणिय इलाको के तिब्बती क्षेत्रों में भिक्षुओं के रहने के स्थान पर पाया जाता है।
चाइना के अधिकांश इलाकों में Monk fruit को बारह मासीय चमत्कारी फल के रूप में भी जाना जाता है इस फल को चमत्कारी कहने के पीछे कई सारे कारण है जैसे की मोंक फल का उपयोग अनेक प्रकार की लाभप्रद और बहुमूल्य जनीबुटियों में किया जाता है जो की मानव के लिए मोंक फल से बनी जड़ी बूटी किसी वरदान से कम नहीं हैं इस फल की इतनी उपयोगिता और गुण को देखते हुए भारत में भी इस फल की खेती के लिए जोरो से काम चल रहा है और इसको कैसे भारत में उगाए इस पर वैज्ञानिकों के द्वारा रिसर्च चालू है।
और इसके लिए उपयुक्त जलवायु भारत में कहा पर है इस पर कृषि वैज्ञानिक जोर दे रहे है monk fruit के प्रजाति की बात करे तो इस फल में कद्दू, और लौकी के गुण पाए गए है इसलिए मोंक फल को लौकी की प्रजाति का फल घोषित किया गया, किंतु इस फल में लौकी और कद्दू के कुछ इस गुण मिलते है बाकी इस फल को यह गुण सबसे अलग बनाता है की Monk fruit चीनी से लगभग 300 गुना अधिक मीठा होता है जिसमे हैरानी की बात यह है की मोंक फल डायबिटीज के रोगियों के लिए फायदेमंद है।
मोंक फल ने इस बात को झूठा साबित किया की डायबिटीज के रोगियों के लिए मीठा खाना किसी जहर से कम नहीं है यह बात इस तथ्य की ओर इशारा नही करती है की डायबिटीज से ग्रस्त रोगी मीठा खाना खा सकता है लेकिन यह पर रोगी मोंक फल को खा सकता है को चीनी से 300 गुना मीठा है क्योंकि इस फल में ऐसे चमत्कारी गुण है जो डायबिटीज के रोगी के लिए ही नहीं बल्कि आंतों की समस्याओं और सामान्य सर्दी के रोक थाम के लिए भी इस फल का उपयोग किया जाता है।
मोंक फल को स्विंगल फ्रूट (सिरैतिया ग्रोसवेनोरी) या लो हान गुओ के नाम से भी जाना जाता है एक छोटा गोल फल है जो दक्षिणी चीन का मूल निवासी है। इसका उपयोग सदियों से पूर्वी चिकित्सा में शीत उपचार और पाचन सहायता दोनों के रूप में किया जाता रहा है।
Monk Fruit की खेती सबसे पहले कहां पर की गई, भारत में?
मोंक फल की खेती सबसे पहले हिमाचल प्रदेश के कुल्लू इलाके में की गई थी खेती करने के लिए इसके बीज चीन से लाए गए थे
Monk Fruit की खोज किसने की?
who is invented monk in Hindi, इस फल की खोज बौद्ध भिक्षुओं के द्वारा की गई थी इनके द्वारा 800 साल पहले पहली बार इस फल की खेती की थी सदियों से इस फल की खेती दक्षिणी चीन के सुदूर पहाड़ों में की जाती रही है।
Monk Fruit के फायदे
भिक्षु फल एक छोटा फल है जिसका औषधीय उपयोग का एक लंबा इतिहास है। इसके लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:
वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है
चूँकि मोंक फल में कोई कैलोरी , कार्बोहाइड्रेट या वसा नहीं होता है, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें मोंक फल अपने आहार में एक उपयोगी अतिरिक्त मिल सकता है।
एक व्यक्ति जो चीनी का उपयोग करता है, वह भिक्षु फल मिठास के स्थान पर अपने कैलोरी सेवन को कम कर सकता है जहां वे आम तौर पर चीनी का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, उनकी सुबह की कॉफ़ी में, या नाश्ते में ओट्स के साथ। लोग भिक्षु फल मिठास का उपयोग करके कम कैलोरी वाले व्यंजन और मिठाइयाँ भी बना सकते हैं।
मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित
भिक्षु फल रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करता है , जिसका अर्थ है कि यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प है।
हालाँकि, उपभोक्ताओं को यह सुनिश्चित करने के लिए उत्पाद लेबलिंग को समझना चाहिए कि उनकी पसंद में चीनी या अन्य तत्व शामिल नहीं हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता को प्रभावित कर सकते हैं।
सूजन रोधी गुण
मोंक फल में मोग्रोसाइड्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं , जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाते हैं । क्षति सूजन का एक प्राथमिक स्रोत है, जिसका अर्थ है कि भिक्षु फल में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।
हालाँकि सूजन शरीर का प्राकृतिक उपचार है, लेकिन पुरानी सूजन कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी होती है। इनमें हृदय रोग, कैंसर, गठिया, मधुमेह और पाचन संबंधी विकार जैसे क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस शामिल हैं ।
इसमें कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं
सीमित शोध से पता चलता है कि भिक्षु फल में कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं।
ए2016 का अध्ययनविश्वसनीय स्रोतपाया गया कि भिक्षु फल का अर्क कोलोरेक्टल कैंसर और गले के कैंसर के विकास को दबा सकता है। लेखकों ने सुझाव दिया कि आहार अनुपूरक के रूप में भिक्षु फल के मानक दवाओं से परे लाभ हो सकते हैं।
मोग्रोसाइड्स के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव मुक्त कणों द्वारा डीएनए क्षति को भी कम करते हैं, जिसे वैज्ञानिक कैंसर के विकास से जोड़ते हैं।
संक्रमण से लड़ सकते हैं
एंटीबायोटिक प्रतिरोधविश्वसनीय स्रोतएक बढ़ती हुई चिंता है. यदि किसी को ऐसे रोगाणुओं के कारण संक्रमण हुआ है जो मानक एंटीबायोटिक दवाओं का विरोध करते हैं , तो डॉक्टरों के लिए उनका इलाज करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। एंटीबायोटिक दवाओं का अत्यधिक उपयोग इन संक्रमणों का एक योगदान कारक है।
अध्ययनों से पता चलता है कि भिक्षु फल में एंटीबायोटिक गुण हो सकते हैं।
अध्ययन करते हैंविश्वसनीय स्रोतयह भी सुझाव देते हैं कि भिक्षु फल कैंडिडा से लड़ सकता है। यह यीस्ट दर्दनाक मौखिक थ्रश का कारण बन सकता है और पाचन तंत्र जैसे शरीर के अन्य हिस्सों को प्रभावित कर सकता है।
भिक्षु फल का उपयोग और सेवन करने के तरीके
भिक्षु फल की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। लोगों को एशियाई किराने की दुकानों या टीसीएम आपूर्तिकर्ताओं में सूखे फल या भिक्षु फल चाय मिल सकती है।
मॉन्क फल स्वीटनर के रूप में भी उपलब्ध है , जिसे लोग कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- चाय और कॉफी
- नींबू पानी, स्मूदी, और फलों का रस
- सॉस और सलाद ड्रेसिंग
- आइसक्रीम और जमे हुए दही
- जई का दलिया
- मूस और फ्रॉस्टिंग
आम तौर पर, भिक्षु फल मिठास पके हुए माल में चीनी के विकल्प के रूप में उपयुक्त नहीं होते हैं जिन्हें बनावट और संरचना के लिए चीनी की आवश्यकता होती है।
मोंक फल में स्वीटनर के रूप में क्षमता होती है। हालाँकि, क्योंकि उत्पादकों को खेती करना चुनौतीपूर्ण लगता है और प्रसंस्करण करना महंगा लगता है, भिक्षु फल स्वीटनर की लागत विकल्पों की तुलना में अधिक होती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं को किराने की दुकान में अन्य कम महंगे, अधिक प्रसिद्ध विकल्पों की तुलना में कम भिक्षु फल विकल्प दिखाई देंगे।
निष्कर्ष l..
हम उम्मीद करते है की आपको Monk Fruit के बारे में अधिक से अधिक जानकारी प्राप्त हुई होगी, इससे जुड़े यदि आपके किसी भी तरह के सवाल है तो आप हमसे कॉमेंट सेक्शन के जरिए पूछ सकते है और monk Fruit के बारे में अपनी राय भी दे सकते है धन्यवाद….
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